神仙叶凉粉

在郧阳区的大山里，生长着一种树，叫“神仙叶子”树，这树的叶子可以做成凉粉，所以俗称“神仙叶凉粉”。神仙凉粉具有清热、醒脑提神、降血脂、降血压的功效。

制作神仙叶凉粉要经过采叶搓汁、过滤叶子、等待凝固三个步骤。首先将采摘的鲜叶用清水洗净，加温开水搅拌（揉搓）出浆水，然后用手揉搓鲜叶呈稀糊状，再用纱布过滤，滤液内加人少量的草木灰水。叶汁逐步凝结，不消片刻，神仙豆腐便大功告成。其色如翡翠，呈半透明固体，淡雅带有叶子特有的清香。将神仙豆腐用刀片切成小块，浇上油辣子、醋和蒜泥，即成为一道美食。它吃起来味道清冷爽口，回味悠长。

关于神仙叶凉粉还有一个传说。传说古代有一年，山区闹天灾，颗粒无收，户户断粮。一个叫王生的人经过神仙点化，带领乡亲们上山去采集“二翅六道木”的树叶，捣碎后做成“凉粉”吃，从此人们都靠这种食物度过春荒。

因为它 一年又一年地帮人们度过了春荒，成为山区农夫的救命食物，所以被人们尊称为“神仙凉粉” ，又因为多在夏天食用，起到了消暑纳凉的作用，经广为流传而被更多的人传称为“神仙叶子凉粉”