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神仙叶凉粉

2020-11-24 10:45:00   来源:当当文旅   阅读次数:10195

在郧阳区的大山里,生长着一种树,叫“神仙叶子”树,这树的叶子可以做成凉粉,所以俗称“神仙叶凉粉”。神仙凉粉具有清热、醒脑提神、降血脂、降血压的功效。

制作神仙叶凉粉要经过采叶搓汁、过滤叶子、等待凝固三个步骤。首先将采摘的鲜叶用清水洗净,加温开水搅拌(揉搓)出浆水,然后用手揉搓鲜叶呈稀糊状,再用纱布过滤,滤液内加人少量的草木灰水。叶汁逐步凝结,不消片刻,神仙豆腐便大功告成。其色如翡翠,呈半透明固体,淡雅带有叶子特有的清香。将神仙豆腐用刀片切成小块,浇上油辣子、醋和蒜泥,即成为一道美食。它吃起来味道清冷爽口,回味悠长。

关于神仙叶凉粉还有一个传说。传说古代有一年,山区闹天灾,颗粒无收,户户断粮。一个叫王生的人经过神仙点化,带领乡亲们上山去采集“二翅六道木”的树叶,捣碎后做成“凉粉”吃,从此人们都靠这种食物度过春荒。

因为它 一年又一年地帮人们度过了春荒,成为山区农夫的救命食物,所以被人们尊称为“神仙凉粉” ,又因为多在夏天食用,起到了消暑纳凉的作用,经广为流传而被更多的人传称为“神仙叶子凉粉” 

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