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这家店,只用这7种美味抓住了我的胃。

2017-11-29 08:53:00   来源:   阅读次数:5674
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卤肉是一年四季都不能放弃的东西,卤制品的味道,是能让你味蕾回味无穷的食物,更是我的最爱。


特别是卤猪蹄,吃到嘴里感觉是吃了满脸的胶原蛋白,而不是脂肪,筋和皮都软软的,加上卤的味道很足...想想口水就要流出来了。


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讲真的,自从吃了这家的卤猪蹄,就被深深的圈了粉,超大块头的猪蹄,卤味超级正。要问我说的是哪家店,当然是皇后猪蹄了。


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相信只要你吃了他们家的猪蹄,肯定会和我一样,被这卤味深深的吸引。皇后猪蹄在十堰已经有6家门店,店铺都不大 但是人气却很火爆,每天老板都会供货给各个门店。


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▲去毛后冷藏起来的猪蹄


好的卤味绝对不是非常鲜艳的橘红或者橙色,太鲜艳一般都是加了人工色素,这家的感觉刚刚好。


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我来的时候卤猪蹄已经大锅的猪蹄已经快卖光了,店员也正在积极的卤制猪蹄。


卤猪蹄


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▲正在加工卤制的猪蹄


我们吃过的卤猪蹄一般选用花椒、大料、酱油、味精等等材料制作而成,但在皇后猪蹄,老板告诉我们,他们家这些调料基本都不用!


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都是选用秘制调料当然也会有部分中药材,因为非常健康,所以来店内的吃猪蹄的人特别多。


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▲五香猪蹄


为了能将猪蹄处理干净,用刮刀先刮一遍一根一根的拔掉我吃过的猪蹄虽然不多,但也知道一般猪蹄都会用喷灯烤一下去毛。这时候老板揭开正在卤制猪蹄的锅盖说到因为烤出来的糊味无法去除,会导致卤味的口感不好!”


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▲香辣猪蹄


猪蹄可以选择冷热两吃,热吃软糯冷吃Q弹他们家卤猪蹄有两种口味,五香和辣的。个人比较喜欢吃辣的,味道棒到不行....


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冷吃切得会更薄一切,更加有韧性,用老板的话来说就是吃到喉咙的部位才会感觉到香味。

相比之下更喜欢Q弹的口感,热的时候胶原蛋白丰富,口感少许黏腻。


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满满一大锅卤味,除了卤猪蹄他们家还有卤鸡腿、鸡爪、鸭脖、鸭架等等...味道都很正,色泽诱人。

卤鸡腿


鸡腿是童年记忆里最为深刻的美食之一,整只鸡,最好吃的部位就是鸡腿,它够嫩、够滑、肉够多。


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一只全鸡摆上桌,大半桌的人都在虎视眈眈地盯着那两只腿,舍不得你嘴馋,把鸡腿夹你碗里的人,一定是你身边最亲最敬的人,或跟你的关系很亲密。小时候,一只卤鸡腿,就可以吃掉好几碗饭。


卤鸡爪


卤鸡爪更是进店必买,相比吃鸡翅,更爱吃鸡爪,鸡爪上的肉不多,但富含蛋白质和脂肪,关节处,掌中处,都是难得的美味,特别是筋肉相连的地方,更是一只鸡全身最美味的所在。


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很多别家的鸡爪,抛开味道不说,口感就差很多,骨头上只有一层皮,少了嚼劲,只剩骨头,也就少了吃鸡爪最核心的乐趣。


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而这家做的鸡爪,每支都肉质饱满,麻辣的味道更是让人上瘾,根本停不下来。实不相瞒,鸡爪作为下酒菜,给我一锅鸡爪两瓶啤酒,我能吃到你怀疑人生。


卤鸭架


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鸭架就是位于脖子下面两边比较突出的那两个骨头,相信很多人和我一样迷恋吃鸭架。


总觉得除了鸭腿肉,剩下最好吃的就是鸭架肉,卤鸭架酱香味浓,不油腻,越啃越香,特别是看电视的时候慢慢的啃,感觉超级棒。


卤 鸭 脖


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味道是卤香口味,鸭脖个个都比较大只,脖子上的肉也厚实新鲜,并且非常好啃;卤香十分入味但是又不会太咸。微微的辣味配上卤香,好吃到一口一口的停不下来....


卤藕、卤海带


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卤制品里最不可或缺的可能就是卤藕卤海带了,大大小小的卤味店,总能看见这俩兄弟的身影。


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本身卤汤的美味,配上这俩自身对于味道的吸收,简直是在好不好过的美味了。下饭下酒必备菜啊!




对卤深深的爱,甚至超越某种程度上其他的做法。湿润鲜香,一口一个满足根本停不下来。安利完这家皇后猪蹄,再给你们放松一波福利!不然显得我太不够诚意。




☏ :‭0719-8451173(水云间店)

地址:三堰人民路水云间城市花园上坡路口处





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